Kölesfelfújt
Természetesen ez a recept sem tartalmaz tojást, minden összetevője növényi. A felfújt elnevezést a rizsfelfújttal való hasonlósága miatt kapta tőlem. Glutén-, tej-, tojás-, cukormentes. Nagyon könnyen elkészíthető kevés odafigyeléssel is. Próbáljátok ki, ízleni fog!
Szilvás pite
Szerencsére még mindig tart a szilvaszezon. Ezúttal egy gyorsan és egyszerűen elkészíthető szilvás pite receptjét osztom meg veletek. A tésztája nem tartalmaz hozzáadott édesítőt, se lisztfélét. A desszert édes ízét a benne lévő gyümölcsök biztosítják. Finom és egészséges!
Házi pesztós spagetti
Ma már az egészségtudatos emberek is százféle száraztésztából válogathatnak. A helyesen megalkotott növényi étrend nagyban épít a teljes értékű gabonákra, így érdemes is kísérletezni az alternatív tésztákkal. Hogy a feltét is változatos legyen, próbáljuk ki ezt a házi pesztós verziót!
Padlizsánnal rakott burgonya
A padlizsánnak is számos jótékony hatása van az egészségre. Ennek gyönyörű színéhez is köze van, antocianidint tartalmaz, ami a flavonidok egyik csoportja, támogatja az ereket. A padlizsán sokféleképpen elkészíthető. Nyersen viszont nem fogyasztható. Szoktam belőle pörköltet, padlizsánkrémet is csinálni. De főleg sült ,,halként" szeretem. Igen, jól látod: ,,halként". Ebben a receptben is így szerepel. Lássuk, miről van szó!
Gombafasírt
A növényi étrenden ,,sínylődőknek" itt egy különös élőlény, amely ugyan nem növény, de szerencsénkre nem is állat, úgyhogy ehetjük nyugodt szívvel, és élvezhetjük egészségünkre gyakorolt pozitív hatásait. A gomba is mindenre (is) jó: koleszterin, tápanyagfelszívódás, csontok, vashiány. Sok mindent készíthetünk belőle a konyhában, pl. mustáros, ,,parmezános" gombás rizst és az itt bemutatott mindenmentes gombafasírtot.
,,Tejberizs" fahéjas-szilvás chiapudinggal
Még tart a szilvaszezon, ezt ki kell használni! Jótékony hatásai mellett nem elhanyagolható előnye, hogy nagyon finom. A chiamagot sem kell már bemutatni, szuperélelmiszerként tekintünk rá. Rakjuk össze a kettőt, és támogassuk meg némi teljes értékű gabonával! Nagyon finom reggelit vagy desszertet kapsz, ha kipróbálod ezt a barna rizsből, növényi tejjel készült, mindenmentes, chiapudingos tápanyagbombát!
Zöldségleves
A növényi táplálkozás alapja a sokféle zöldség fogyasztása. Érdemes nyersen és főzve is minél több(féle) zöldséget magunkhoz venni. A zöldségleves a mindenevők számára is kedves lehet. Ebben a receptben a klasszikus zöldségleves alapanyagait használjuk fel vegán verzióban.
Gojis-almás diótorta
A dió egy igazi vitaminbomba, gazdag növényi rostokban, ásványi anyagokban, a vegánokon számonkért omega-3 zsírsavakban. Ráadásul finom is. Nagyon jól passzol az almához, aminek szerencsére egész évben szezonja van. Bolondítsuk meg az almás diótortánkat egy kis gojibogyóval, ami szintén egészséges, és még dekorációs elemnek is kiváló!
Jackfruit ,,brassói"
A jackfruit az internet szerint a világ legnagyobb gyümölcse. Indiából származik. Éretlenül és éretten is fel lehet használni. Éretten édes, éretlenül viszont a vegán konyha egyik húspótló alapanyaga. Panírozható, mert a magyar konyha azt imádja. Simán süthető sült hús helyettesítőjeként, de pörköltnek és fasírtnak is alkalmas. Nézzük meg, hogy lesz belőle vegán brassói apró pecsenye!
Krumplifőzelék
A burgonya szép dísznövény, és az ehető része alapvető élelmiszerforrás: van benne A, B, C, K vitamin. Könnyen emészthető, ezerféleképp felhasználható. Nézzük most meg a klasszikus krumplifőzelék mindenmentesített receptjét!
Hétvégi menüsor
A hétköznapokon sajnos nem sok időm van sütni-főzni. Ezért már egy jó ideje az a menetrend, hogy szombaton többféle ételt is elkészítek, annyit, amennyivel szerdáig hárman kihúzhatjuk. Csütörtök-péntekre jön az ügyeskedés a különböző fagyasztott zöldségekkel, gyors főzelékekkel. Ebben a bejegyzésben a legutóbbi szombati produktumokat mutatom be nektek.
Mindenmentes ,,túrógombóc"
A köles a növényi étrend egyik kitűnően variálható, egészséges alapja. Köretként, sósan, édesen, mindenhogy jó. Könnyen emészthető, magas a rosttartalma, nem tartalmaz glutént. Vas is van benne, ha valaki vegánként netán vashiánytól tartana. Készítettünk már belőle ,,túrókrémet", most nézzük meg a ,,túrógombóc" receptjét!
Buddha-tál
A Buddha-tál eredetileg egy vegán étel, ami olyan kedvelt, hogy a mindenevők is egyre jobban ismerik és állati összetevőkkel is kiegészítik néha. Érthető a népszerűség, hiszen a Buddha-tálban egy tányéron található meg minden makrotápanyag, mivel a fő komponensei a szénhidrátok, a fehérjék, a zsírok és a teljes értékű gabonák. Rengeteg variációja lehet, nézzünk most egy példát!
Mindenmentes zöldbabfőzelék
A főzelékeket a mindenevők is egészségesnek tartják. Könnyű elkészíteni ezeket az ételeket, érdemes rendszeresen beépíteni őket az étrendünkbe. A hüvelyesek a vegetáriánusok, vegánok táplálkozásában (is) fontos szerepet töltenek be, kiváló tápanyagforrások. Ez a recept a mentesen étkezőknek nyújt egy gyorsan elkészíthető ételötletet.
Mindenmentes lencsefőzelék
A főzelékeket a mindenevők is egészségesnek tartják. Könnyű elkészíteni ezeket az ételeket. A gyerekek körében ugyan változó a népszerűségük, azért érdemes rendszeresen beépíteni őket az étrendünkbe. A hüvelyesek a vegetáriánusok, vegánok táplálkozásában (is) fontos szerepet töltenek be, kiváló tápanyagforrások. Ez a recept a mentesen étkezőknek nyújt egy gyorsan elkészíthető ételötletet.
Tofutúrótorta
A köles mellett a másik gyakori vegán túróalternatíva a tofu. Ez ugyebár szója, tehát van, akinek ezt is kerülnie kell. Akinek nem, az is alaposan elbizonytalanodhatott az évek során, miközben felváltva olvasta mindenhol a szója méreg, illetve maga a mennyei manna. Én emiatt a bizonytalanság miatt nem fogyasztok gyakran szójaféléket, de néha biztosan nem árt. Nagy előnye a köleshez képest, hogy gyakorlatilag nincs benne szénhidrát. Már csak a tofuízt kell kiküszöbölni, mivel egy édességben azért furcsa lehet. Nézzük, hogyan oldhatjuk meg ezt a kérdést!
Zöldséges lepény
Könnyen és kevés munkával elkészíthető ebédet vagy vacsorát szeretnél, és szinte üres a hűtő? Ne ess kétségbe, ebbe a lepénybe alig kell valami: pár maradék zöldség, egy kis zabpehelyliszt, növényi joghurt a fő hozzávalója. Nézd meg, hogyan készül!
Lenmagos almakarika
Te is szereted a bundázott almát? Hmmm, a fahéj és a karamellizálódott alma fenséges illata és íze utánozhatatlan. Vegánosítani kellene valahogy. Erre tettem kísérletet ezzel a recepttel, és az eredmény határozottan kellemes lett, bár a bunda csak nyomokban lelhető fel ezen a könnyű kis desszerten. Próbáld ki te is, gyorsan megvan, és szuper karácsonyíze van.
