Gombafasírt

A növényi étrenden ,,sínylődőknek" itt egy különös élőlény, amely ugyan nem növény, de szerencsénkre nem is állat, úgyhogy ehetjük nyugodt szívvel, és élvezhetjük egészségünkre gyakorolt pozitív hatásait. A gomba is mindenre (is) jó: koleszterin, tápanyagfelszívódás, csontok, vashiány. Sok mindent készíthetünk belőle a konyhában, pl. mustáros, ,,parmezános" gombás rizst és az itt bemutatott mindenmentes gombafasírtot. 

Van élet a rántott gombán túl?

Sokáig az összes étteremben nagy kegynek számított, ha a húst nem kívánó vendég kiválaszthatta a kétféle vegetáriánus ételből a rántott gombát (a másik ugye a bundás sajt volt). Nos sok helyen ez még ma is így van, de azért akadnak vendéglátóhelyek egyre nagyobb számban, ahol a mentes igényeket felismerik és igyekszenek kielégíteni.

Na a családi konyhámban csak mentes igénynek adunk hangot, azon belül kétharmados többséggel a különböző gombaételeket is megszavazzuk magunknak minden héten. A grillezett, pörköltnek készült, ide-oda (pl. tepsis burgonyába, rizsbe) belesütött gomba mellé felvettük a menübe a gombafasírtot is.  

Fritőzőben (leánykori nevén: airfryerben) sütöm, olaj nélkül, maga a megtestesült egészség (TÉNÉ), és finom is!  

Hozzávalók

- 500 g csiperke (nyilván más is jó, csak ehhez a legkönnyebb hozzájutni)

- 70 g zabpehely

-  fűszerek ízlés szerint (én sót, pirospaprikát, lestyánt, fokhagymát tettem bele)

- 1 ek. útifű maghéj + 1 dl víz

- 25 g kukoricadara 

Elkészítés

A gombát megtisztítjuk, feldaraboljuk. Mindent késes aprítóba teszünk. Összedolgozzuk kicsit darabosra. 30 percig állni hagyjuk. Gombócokat formázunk belőle. Fritőzőben 15 perc alatt 180 fokon megsütjük. Valószínűleg ugyanígy működik légkeveréses sütőben (talán hosszabb idő kell hozzá). Illetve serpenyőben, olajban is készíthető, kevésbé egészségesre.

Összesen 79 g szénhidrát. 8 gombóc lett ebből a mennyiségből. Gombóconként 10 g.

Ha tetszett a recept, kérlek, iratkozz fel a hírlevélre is, és most megkapod ajándékba a növényi étrendhez mankóul szolgáló bevásárlólistámat!