Harisszás grillezett padlizsán

Harisszás grillezett padlizsán

A harissza egy észak-afrikai eredetű, csípős paprikakrém. Ezzel pácoljuk be a padlizsánokat, majd a sütőben olaj nélkül, grillfunkción sütjük. Tálalhatjuk salátával, körettel. Nagyon finom és laktató. A padlizsán jótékony hatással van a szívre, az agyra, a vaskészletekre, magas a víz-, alacsony a kalóriatartalma, tehát fogyaszt is. Fogyasszátok ti is!

Cannelloni

Cannelloni

Klasszikus cannelloni vegánosítva. Darált hús helyett a rendkívül előnyös élettani hatásokkal (magas rost-, vitamin-, nyomelem-, omega-6 zsírsavtartalom) bíró vörös lencsét használunk. A besamel mártást sörélesztő pelyhes zabtejszínre cseréljük. Isteni finom, nagyon laktató és egészséges főételt kapunk.

Pizza

Pizza

Ki ne szeretné a pizzát? A legtöbb pizzériában azonban még manapság is nehéz vegán pizzához hozzájutni. Ezt az egyszerű pizzatésztát viszont könnyen elkészítheted otthon, és jól megpakolhatod növényi feltétekkel. Garantáltan adalékmentes, egészséges pizzát kapsz. Próbáld ki!

Padlizsán kebab édesburgonyával

Padlizsán kebab édesburgonyával

A padlizsán nagyon sokoldalúan felhasználható zöldség. Lila színe jelzi, hogy a látást támogató antocianint tartalmaz, ami a C-vitamin hasznosulását is segíti. Íze semleges, sokféleképp fűszerezhető. Ebben a receptben édes-sós pácot kap. Az édesburgonya, ami kiváló rostforrás, kitűnően kiegészíti ennek a padlizsán kebabnak az ízvilágát.

Házi pesztós spagetti

Házi pesztós spagetti

Ma már az egészségtudatos emberek is százféle száraztésztából válogathatnak. A helyesen megalkotott növényi étrend nagyban épít a teljes értékű gabonákra, így érdemes is kísérletezni az alternatív tésztákkal. Hogy a feltét is változatos legyen, próbáljuk ki ezt a házi pesztós verziót!

Padlizsánnal rakott burgonya

Padlizsánnal rakott burgonya

A padlizsánnak is számos jótékony hatása van az egészségre. Ennek gyönyörű színéhez is köze van, antocianidint tartalmaz, ami a flavonidok egyik csoportja, támogatja az ereket. A padlizsán sokféleképpen elkészíthető. Nyersen viszont nem fogyasztható. Szoktam belőle pörköltet, padlizsánkrémet is csinálni. De főleg sült ,,halként" szeretem. Igen, jól látod: ,,halként". Ebben a receptben is így szerepel. Lássuk, miről van szó!

Gombafasírt

Gombafasírt

A növényi étrenden ,,sínylődőknek" itt egy különös élőlény, amely ugyan nem növény, de szerencsénkre nem is állat, úgyhogy ehetjük nyugodt szívvel, és élvezhetjük egészségünkre gyakorolt pozitív hatásait. A gomba is mindenre (is) jó: koleszterin, tápanyagfelszívódás, csontok, vashiány. Sok mindent készíthetünk belőle a konyhában, pl. mustáros, ,,parmezános" gombás rizst és az itt bemutatott mindenmentes gombafasírtot.

Zöldségleves

Zöldségleves

A növényi táplálkozás alapja a sokféle zöldség fogyasztása. Érdemes nyersen és főzve is minél több(féle) zöldséget magunkhoz venni. A zöldségleves a mindenevők számára is kedves lehet. Ebben a receptben a klasszikus zöldségleves alapanyagait használjuk fel vegán verzióban.

Jackfruit ,,brassói

Jackfruit ,,brassói"

A jackfruit az internet szerint a világ legnagyobb gyümölcse. Indiából származik. Éretlenül és éretten is fel lehet használni. Éretten édes, éretlenül viszont a vegán konyha egyik húspótló alapanyaga. Panírozható, mert a magyar konyha azt imádja. Simán süthető sült hús helyettesítőjeként, de pörköltnek és fasírtnak is alkalmas. Nézzük meg, hogy lesz belőle vegán brassói apró pecsenye!

Krumplifőzelék

Krumplifőzelék

A burgonya szép dísznövény, és az ehető része alapvető élelmiszerforrás: van benne A, B, C, K vitamin. Könnyen emészthető, ezerféleképp felhasználható. Nézzük most meg a klasszikus krumplifőzelék mindenmentesített receptjét!

Hétvégi menüsor

Hétvégi menüsor

A hétköznapokon sajnos nem sok időm van sütni-főzni. Ezért már egy jó ideje az a menetrend, hogy szombaton többféle ételt is elkészítek, annyit, amennyivel szerdáig hárman kihúzhatjuk. Csütörtök-péntekre jön az ügyeskedés a különböző fagyasztott zöldségekkel, gyors főzelékekkel. Ebben a bejegyzésben a legutóbbi szombati produktumokat mutatom be nektek.

Buddha-tál

Buddha-tál

A Buddha-tál eredetileg egy vegán étel, ami olyan kedvelt, hogy a mindenevők is egyre jobban ismerik és állati összetevőkkel is kiegészítik néha. Érthető a népszerűség, hiszen a Buddha-tálban egy tányéron található meg minden makrotápanyag, mivel a fő komponensei a szénhidrátok, a fehérjék, a zsírok és a teljes értékű gabonák. Rengeteg variációja lehet, nézzünk most egy példát!

Mindenmentes zöldbabfőzelék

Mindenmentes zöldbabfőzelék

A főzelékeket a mindenevők is egészségesnek tartják. Könnyű elkészíteni ezeket az ételeket, érdemes rendszeresen beépíteni őket az étrendünkbe. A hüvelyesek a vegetáriánusok, vegánok táplálkozásában (is) fontos szerepet töltenek be, kiváló tápanyagforrások. Ez a recept a mentesen étkezőknek nyújt egy gyorsan elkészíthető ételötletet.

Mindenmentes lencsefőzelék

Mindenmentes lencsefőzelék

A főzelékeket a mindenevők is egészségesnek tartják. Könnyű elkészíteni ezeket az ételeket. A gyerekek körében ugyan változó a népszerűségük, azért érdemes rendszeresen beépíteni őket az étrendünkbe. A hüvelyesek a vegetáriánusok, vegánok táplálkozásában (is) fontos szerepet töltenek be, kiváló tápanyagforrások. Ez a recept a mentesen étkezőknek nyújt egy gyorsan elkészíthető ételötletet.

Zöldséges lepény

Zöldséges lepény

Könnyen és kevés munkával elkészíthető ebédet vagy vacsorát szeretnél, és szinte üres a hűtő? Ne ess kétségbe, ebbe a lepénybe alig kell valami: pár maradék zöldség, egy kis zabpehelyliszt, növényi joghurt a fő hozzávalója. Nézd meg, hogyan készül!

Vegán zöldséges rétes

Vegán zöldséges rétes

Egy gyors és könnyű, ugyanakkor laktató ebédet vagy vacsorát készítenél? Akkor nézd meg ezt a zöldséges rétes receptet! Kevés munkával mutatós fogást készíthetsz egy adag bolti, vegán leveles tésztából és egy zöldségraguból. Ami a zöldségraguból nem fér a tésztába, köretként kerülhet a töltött tészta mellé.

Mustáros, ,,parmezános

Mustáros, ,,parmezános", gombás rizs

Könnyű, laktató vegán egytálétel ez a pikáns ízesítésű mustáros, ,,parmezános", gombás rizs. Kiváló fehérjeforrás, a barna rizsnek köszönhetően rostban gazdag. A barna rizs főzésétől nem kell tartani, nekem sokkal könnyebben megy, mint a fehér rizs pergőre főzése. Jóval egészségesebb is, a héjában van a vitamin. Lássuk a receptet!

Mindenmentes vegán vörös lencse-fasírt

Mindenmentes vegán vörös lencse-fasírt

A hüvelyesek számos előnyös tulajdonsággal bírnak, ami miatt a vegánok értrendjének alapját képezhetik. Egészségesek, viszonylag olcsók, könnyen beszerezhetők, sokféleképp elkészíthetők. Hallottunk már bab alapú édességről is, de most maradjunk a sós feltétek mellett. Ez a fasírt vöröslencséből készült (ami annyira azért nem olcsó), de ugyanígy elkészíthető barna színű, lényegesen olcsóbb lencséből is.

.