Zöldborsós-zöldbabos burgonyapite
Ez a zöldborsós-zöldbabos burgonyapite egyszerre tápláló és ízletes, tökéletes választás egy könnyed ebédhez vagy vacsorához. A zöldbab és a zöldborsó tele van rostokkal, vitaminokkal és ásványi anyagokkal, míg a krumpli energiát adó szénhidrátokat biztosít. Képzeld el a krémes burgonyapüré és a friss zöldségek találkozását egy ropogós, aranybarna réteg alatt, és készítsd el gyorsan te is!
Harisszás grillezett padlizsán
A harissza egy észak-afrikai eredetű, csípős paprikakrém. Ezzel pácoljuk be a padlizsánokat, majd a sütőben olaj nélkül, grillfunkción sütjük. Tálalhatjuk salátával, körettel. Nagyon finom és laktató. A padlizsán jótékony hatással van a szívre, az agyra, a vaskészletekre, magas a víz-, alacsony a kalóriatartalma, tehát fogyaszt is. Fogyasszátok ti is!
Cannelloni
Klasszikus cannelloni vegánosítva. Darált hús helyett a rendkívül előnyös élettani hatásokkal (magas rost-, vitamin-, nyomelem-, omega-6 zsírsavtartalom) bíró vörös lencsét használunk. A besamel mártást sörélesztő pelyhes zabtejszínre cseréljük. Isteni finom, nagyon laktató és egészséges főételt kapunk.
Pizza
Ki ne szeretné a pizzát? A legtöbb pizzériában azonban még manapság is nehéz vegán pizzához hozzájutni. Ezt az egyszerű pizzatésztát viszont könnyen elkészítheted otthon, és jól megpakolhatod növényi feltétekkel. Garantáltan adalékmentes, egészséges pizzát kapsz. Próbáld ki!
Padlizsán kebab édesburgonyával
A padlizsán nagyon sokoldalúan felhasználható zöldség. Lila színe jelzi, hogy a látást támogató antocianint tartalmaz, ami a C-vitamin hasznosulását is segíti. Íze semleges, sokféleképp fűszerezhető. Ebben a receptben édes-sós pácot kap. Az édesburgonya, ami kiváló rostforrás, kitűnően kiegészíti ennek a padlizsán kebabnak az ízvilágát.
Házi pesztós spagetti
Ma már az egészségtudatos emberek is százféle száraztésztából válogathatnak. A helyesen megalkotott növényi étrend nagyban épít a teljes értékű gabonákra, így érdemes is kísérletezni az alternatív tésztákkal. Hogy a feltét is változatos legyen, próbáljuk ki ezt a házi pesztós verziót!
Padlizsánnal rakott burgonya
A padlizsánnak is számos jótékony hatása van az egészségre. Ennek gyönyörű színéhez is köze van, antocianidint tartalmaz, ami a flavonidok egyik csoportja, támogatja az ereket. A padlizsán sokféleképpen elkészíthető. Nyersen viszont nem fogyasztható. Szoktam belőle pörköltet, padlizsánkrémet is csinálni. De főleg sült ,,halként" szeretem. Igen, jól látod: ,,halként". Ebben a receptben is így szerepel. Lássuk, miről van szó!
Gombafasírt
A növényi étrenden ,,sínylődőknek" itt egy különös élőlény, amely ugyan nem növény, de szerencsénkre nem is állat, úgyhogy ehetjük nyugodt szívvel, és élvezhetjük egészségünkre gyakorolt pozitív hatásait. A gomba is mindenre (is) jó: koleszterin, tápanyagfelszívódás, csontok, vashiány. Sok mindent készíthetünk belőle a konyhában, pl. mustáros, ,,parmezános" gombás rizst és az itt bemutatott mindenmentes gombafasírtot.
Zöldségleves
A növényi táplálkozás alapja a sokféle zöldség fogyasztása. Érdemes nyersen és főzve is minél több(féle) zöldséget magunkhoz venni. A zöldségleves a mindenevők számára is kedves lehet. Ebben a receptben a klasszikus zöldségleves alapanyagait használjuk fel vegán verzióban.
Jackfruit ,,brassói"
A jackfruit az internet szerint a világ legnagyobb gyümölcse. Indiából származik. Éretlenül és éretten is fel lehet használni. Éretten édes, éretlenül viszont a vegán konyha egyik húspótló alapanyaga. Panírozható, mert a magyar konyha azt imádja. Simán süthető sült hús helyettesítőjeként, de pörköltnek és fasírtnak is alkalmas. Nézzük meg, hogy lesz belőle vegán brassói apró pecsenye!
Krumplifőzelék
A burgonya szép dísznövény, és az ehető része alapvető élelmiszerforrás: van benne A, B, C, K vitamin. Könnyen emészthető, ezerféleképp felhasználható. Nézzük most meg a klasszikus krumplifőzelék mindenmentesített receptjét!
Hétvégi menüsor
A hétköznapokon sajnos nem sok időm van sütni-főzni. Ezért már egy jó ideje az a menetrend, hogy szombaton többféle ételt is elkészítek, annyit, amennyivel szerdáig hárman kihúzhatjuk. Csütörtök-péntekre jön az ügyeskedés a különböző fagyasztott zöldségekkel, gyors főzelékekkel. Ebben a bejegyzésben a legutóbbi szombati produktumokat mutatom be nektek.
Buddha-tál
A Buddha-tál eredetileg egy vegán étel, ami olyan kedvelt, hogy a mindenevők is egyre jobban ismerik és állati összetevőkkel is kiegészítik néha. Érthető a népszerűség, hiszen a Buddha-tálban egy tányéron található meg minden makrotápanyag, mivel a fő komponensei a szénhidrátok, a fehérjék, a zsírok és a teljes értékű gabonák. Rengeteg variációja lehet, nézzünk most egy példát!
Mindenmentes zöldbabfőzelék
A főzelékeket a mindenevők is egészségesnek tartják. Könnyű elkészíteni ezeket az ételeket, érdemes rendszeresen beépíteni őket az étrendünkbe. A hüvelyesek a vegetáriánusok, vegánok táplálkozásában (is) fontos szerepet töltenek be, kiváló tápanyagforrások. Ez a recept a mentesen étkezőknek nyújt egy gyorsan elkészíthető ételötletet.
Mindenmentes lencsefőzelék
A főzelékeket a mindenevők is egészségesnek tartják. Könnyű elkészíteni ezeket az ételeket. A gyerekek körében ugyan változó a népszerűségük, azért érdemes rendszeresen beépíteni őket az étrendünkbe. A hüvelyesek a vegetáriánusok, vegánok táplálkozásában (is) fontos szerepet töltenek be, kiváló tápanyagforrások. Ez a recept a mentesen étkezőknek nyújt egy gyorsan elkészíthető ételötletet.
Zöldséges lepény
Könnyen és kevés munkával elkészíthető ebédet vagy vacsorát szeretnél, és szinte üres a hűtő? Ne ess kétségbe, ebbe a lepénybe alig kell valami: pár maradék zöldség, egy kis zabpehelyliszt, növényi joghurt a fő hozzávalója. Nézd meg, hogyan készül!
Vegán zöldséges rétes
Egy gyors és könnyű, ugyanakkor laktató ebédet vagy vacsorát készítenél? Akkor nézd meg ezt a zöldséges rétes receptet! Kevés munkával mutatós fogást készíthetsz egy adag bolti, vegán leveles tésztából és egy zöldségraguból. Ami a zöldségraguból nem fér a tésztába, köretként kerülhet a töltött tészta mellé.
Mustáros, ,,parmezános", gombás rizs
Könnyű, laktató vegán egytálétel ez a pikáns ízesítésű mustáros, ,,parmezános", gombás rizs. Kiváló fehérjeforrás, a barna rizsnek köszönhetően rostban gazdag. A barna rizs főzésétől nem kell tartani, nekem sokkal könnyebben megy, mint a fehér rizs pergőre főzése. Jóval egészségesebb is, a héjában van a vitamin. Lássuk a receptet!
