Mindenmentes ,,túrógombóc"

Kölesgombóc

A köles a növényi étrend egyik kitűnően variálható, egészséges alapja. Köretként, sósan, édesen, mindenhogy jó. Könnyen emészthető, magas a rosttartalma, nem tartalmaz glutént. Vas is van benne, ha valaki vegánként netán vashiánytól tartana. Készítettünk már belőle ,,túrókrémet", most nézzük meg a ,,túrógombóc" receptjét!

Az igazi

Én még soha nem készítettem ,,igazi" túrógombócot (..bocitejből" - ahogy gyermekem mondaná). Elég macerásnak tűnt, meg annyira nem is szerepelt a top 10-ben, hogy nekivágjak. Férjem anyukája szokott készíteni, az finom.😋

Igazán nem is éreztem késztetést, hogy megpróbálkozzam a mentes verzióval. Csak azután jutott eszembe, hogy ezt is ki lehetne próbálni, hogy már rutinos brokkolis köles és mandulakörözött készítő lettem. Kipróbáltam, azóta rendszeresen csinálok, az egész család szereti. Kicsit hosszadalmas, de egyáltalán nem bonyolult elkészíteni.

Hozzávalók

- 150 g köles

- 250 ml növényi tej (zabtejet használtam)

- 400 ml kókusz- és/vagy zabtejszín (a kókusztól desszertesebb íze lesz)

- 50 g mazsola

- fél citrom leve

- csipetnyi őrölt vanília

- csipetnyi stevia* 

- 30 g mandulaliszt

*Ha édesebben szereted, tegyél bele pl. poreritritből ennél a mennyiségnél többet, annak nincs mellékíze! Ennyi steviával a savanykásabb túróízt hozza.

Elkészítés

A kölest tedd egy lábasba, öntsd rá a folyadékokat, tedd hozzá a mazsolát, főszereket! Főzd alacsony lángon, míg felszívja a vizet! Monitorozni kell, ne égjen oda.

Pirítsd meg egy serpenyőben a mandulalisztet! (Ehhez persze lehet még pl. kevés fahéjat adni, ha extrább ízekre vágyunk.)

Ha minden kihűlt, formázz a kölesből gombócokat, majd forgasd bele ezeket a pirított mandulába!

Tálaláshoz mehet rá a diabetikus, házi baracklekvár! 

Lekvár nélkül a teljes adag 181 g szénhidrátot tartalmaz. Nekem 10 golyóm lett. Egy golyó + 1 teáskanál lekvár 20 grammnyi szénhidrát.

Jó étvágyat hozzá!🙂

Ha tetszett a recept, kérlek, iratkozz fel a hírlevélre is, és most megkapod ajándékba a növényi étrendhez mankóul szolgáló bevásárlólistámat!