Kókuszos - citromos fatörzs

Ez a rizslisztből, zabpehelylisztből, köleslisztből álló vegán, mindenmentes kakaós tekercs egészséges alternatívája lehet a bolti kekszből készült keksztekercsnek. Nevét a fatörzs süteménnyel való hasonló kinézete miatt kapta, de ez nem piskótaszerű tésztából készül. A tölteléket kókuszkrémből, rizsdarából, kókuszreszelékből és citromból főzzük.

Hozzávalók a tésztához

-150 g rizsliszt

- 50 g zabpehelyliszt

- 70 g kölesliszt

- 1 ek. útifű maghéj

- késhegynyi szódabikarbóna

- késhegynyi stevia

- 2.5 dl kókusz főzőkrém

- 40 g tápióka keményítő

- pár csepp almaecet

- 2 ek. kakaópor

A tészta elkészítése

Először keverjük össze a száraz hozzávalókat, majd adjuk hozzá a kókusz főzőkrémet és az almaecetet! Gyors mozdulatokkal dolgozzuk össze!

Nyújtsuk ki a tésztát sütőpapíron!

Hozzávalók a krémhez

- 3 dl kókuszkrém

- 2 ek. rizsdara

- késhegynyi stevia

- 2 ek. kókuszreszelék

- citromfűszercseppek ízlés szerint

A krém elkészítése, a süti összeállítása

Forraljuk fel a kókuszkrémet! Adjuk hozzá a többi összetevőt, kevergessük, amíg a dara megduzzad!

Ha már nem forró, simítsuk a kinyújtott tészta tetejére! A sütőpapír segítségével tekerjük fel a tésztát!

A süteményrúd tetejét kenjük le nagyon kevés kókuszolajjal, szurkáljuk be villával!

Süssük 180 fokon kb. 30 percig, tűpróbáig!

A tetejére való csokikrém hozzávalói:

- 25 g 85%-os vegán étcsoki

- 1 dl kókuszkrém

- 1 ek. kakaópor

- késhegynyi stevia

A csokikrém elkészítése

Egy kis lábasban alacsony lángon olvasszuk meg a csokit a korábban a kakaóval és a steviával kikevert kókuszkrémmel együtt!

Ha kihűlt a krém, tegyük hűtőbe, amíg besűrűsödik! Ezután kenjük a süti tetejére!

Először kicsit száraz lesz, 1-2 nap alatt összepuhul.

A teljes tekercs szénhidráttartalma 285 g.

Ha tetszett a recept, kérlek, iratkozz fel a hírlevélre is, és most megkapod ajándékba a növényi étrendhez mankóul szolgáló bevásárlólistámat!