Áfonyás ,,túrótorta"

Ebben a könnyed, gyümölcsös desszertben a túrót selyemtofu helyettesíti. A selyemtofuval nagyon jól lehet dolgozni, kevésbé markánsan szójaízű, mint a sima natúr tofu. A tofus réteget egy müzlis alap és áfonyazselé öleli körbe. Gyorsan összeállítható, 2-3 nap után még finomabb lesz, addigra érnek össze csak igazán az ízei.

Így készült...

Múlt vasárnap el akartunk utazni vonattal 🙈 a Balatonra. A MÁV ezt nem támogatta, 70 perc várakozás után inkább fel is adtuk, helyette a budai várban turistáskodtunk. Aztán beültünk ebédelni egy vegán étterembe, ahol egy gusztusos, de nem annyira finom feketeszedres (?), mascarponés tortaszelet adta az ötletet ehhez a sütihez, amit hétfőn gyorsan össze is dobtam. Jobban ízlett az ihletadónál.😋

Hozzávalók az alaphoz

- 100 g olajos mag

- 150 g magozott aszalt gyümölcs (én 50 g földicseresznyét és 100 g szilvát tettem bele)

- 10 g kakaópor

- 40 g zabpehely

- 1 dl vízben felforralt 1 ek. eritrit

Az alap elkészítése

Aprítógépben dolgozzuk össze a hozzávalókat, majd nyomkodjuk egyenletesen egy sütőpapírral bélelt kapcsos formába! Tegyük a hűtőbe, míg a ,,túrókrém" elkészül!

A ,,túrókrém" hozzávalói és elkészítése

- 340 g selyemtofu

- késhegynyi steviapor

- késhegynyi vaníliaőrlemény

- pár citromfűszercsepp

- 1 tk. agaragar

A selyemtofuban keverjük el a többi hozzávalót, majd főzzük össze, hogy besűrűsödjön! Simítsuk a tortaalapra! Tegyük a mélyhűtőbe 20 percre!

Az áfonyazselé hozzávalói és elkészítése

- 115 g áfonya