Amerikai csokis keksz

Ez az egyszerűen elkészíthető keksz isteni finom és egészséges alternatívája a boltban is kapható, szintén ellenállhatatlan amerikai csokis keksznek. Rizs- és köleslisztből készül, így gluténmentes is, nemcsak vegán. Kívül ropogós, belül omlós.  Egy baj van vele, nem lehet abbahagyni a fogyasztását.

Amerikai?

Igazából csak egy kekszet akartam sütni, nem célzottan amerikai kekszet. 

Mostanában többször használtam teljes kiőrlésű búzát, főleg azért, mert nem kaptam egy ideig rizslisztet. De most sikerült vennem, és így már csak az volt a kérdés, hogy milyen lisztet tegyek még hozzá, hogy ne legyen túl morzsálódós a keksz. 

Hajdinára gondoltam, de kiderült, hogy az csak hajdanán volt itthon. És azt sem kaptam még azóta sehol.🤔 Kölesliszt volt a spájzban, az kicsit aggasztott, hogy ugyan jó rugalmas tésztám lesz tőle, de meglesz az a mellékíze, amit a köles ad. Úgyhogy mindenképp el akartam ezt nyomni. 

Így most a szokásosnál több édesítőt használtam (ezzel kb. megközelítettem azt a mennyiséget, amit az emberek az édességekben használnak). Tettem bele csokit is és mogyoróvajat, hogy biztos ne érződjön ki a köles. Megsütöttem, közben fura illata volt.🙈

Féltem, hogy mi lesz ebből, de amikor megkóstoltam, teljesen függővé is váltam. Pont olyan íze van, mint az amerikai csokis keksznek, amit nagyon szeretek, de nem szoktam enni, mert. Ezt viszont bűntudat nélkül faltuk be, az egész családnak ízlett.

Összetevők 12 nagy/20 kisebb darabhoz

- 100 g rizsliszt

- 150 g kölesliszt

- 150 g mogyoróvaj

- 100 g rizsszirup

- késhegynyi szódabikarbóna + pár csepp (alma)ecet

- 80 g aprított, vegán, 85%-os étcsoki

- késhegynyi vanília őrlemény

- 200 g mazsola

- 1 dl víz + 1 ek. chia

Elkészítés

Keverjük össze a hozzávalókat, az ecetet utoljára adva hozzá! Kanalazzuk a tésztát sütőpapírral bélelt sütőlapra! A kekszek tetejére tehetünk egy kevés sókristályt/ sópelyhet, kellemesen pikáns lesz tőle, kiemeli az édes ízt. Süssük 180 fokon 20 percig! 

12 darabbal számolva darabonként 276 kcal, 11 g zsír, 37 g szénhidrát, 6 g fehérje. Csináljatok inkább 20 darabot ebből a mennyiségből!🤣

Ha tetszett a recept, kérlek, iratkozz fel a hírlevélre is, és most megkapod ajándékba a blogon nem olvasható karácsonyi receptjeim egyik gyűjteményét!