Mindenmentes zserbógolyó

A klasszikus karácsonyi sütemény egyszerűsített verziója tészta nélkül. A diós-lekváros töltelékből készített golyókat olvasztott csokoládéba mártjuk. Hozzáadott cukor nélkül készülő glutén-, tej-, tojás-, szójamentes, egészséges desszertet kapunk.

Zserbógolyó temperált csokival 

A karácsonyi készülődés kellős közepén valami egyszerű, mégis karácsonyi ízű desszertre vágytam, így született meg ez a gyors megoldás: a zserbógolyó.

Ugyanaz, mint a zserbó, csak nem kell tésztát gyúrni, nyújtani, sütni. Az íze viszont ugyanolyan fantasztikus.

A nagy népszerűségnek örvendő étcsokis gesztenyegolyó receptemnél merült fel a kérdés Facebookon egy kommentben, hogy miként lehetne a csokibevonatot ellenállóbbá tenni,  hogy hűtés nélkül se olvadjon meg a csoki, ha hozzáérünk a golyóhoz.

Némi guglizás után kiderült, hogy a megoldás a temperálás, amely nem is annyira bonyolult folyamat, mint elsőre tűnik. Itt olvashattok róla. Én is nekifogtam, és valóban kenődésálló csokibevonatot sikerült létrehoznom. Próbáljátok ki ti is, nem nagy ördöngösség! 

Hozzávalók 13 golyóhoz:

- 200 g darált dió

- 2 ek. poreritrit

- 80 g xilites baracklekvár

- 80 g vegán étcsokoládé (85%-os) 

Elkészítés

Keverjük össze az első 3 hozzávalót! Formázzunk az így kapott masszából 13 golyót!

Vonjuk be csokival

A fenti linken leírt módon temperáltam az étcsokit. Először apró kockákra vágtam, majd a 2/3-át lassú tűzön felmelegítettem (én nem szoktam a gőzzel vacakolni, folyamatos kevergetés mellett követlenül a tűzön is szuperül lehet csokit olvasztani). Figyeltem (maghőmérővel), hogy ne melegedjen 45 fok fölé. Majd hozzáadtam a maradék csokit, és a tűzről lehúzva kevergettem, míg az is megolvadt.

Ezután beleforgattam a golyókat, amiket sütőpapírral bélelt tányérra helyeztem. A csoki megszilárdulása szobahőmérsékleten történt. Nem kenődik, be is lehet csomagolni karácsonyi bonbonnak.

Csak nehogy úgy járjunk, mint Monica a Jóbarátokban... 😆

1 golyó szénhidráttartalma 7 g.

Ha tetszett a recept, kérlek, iratkozz fel a hírlevélre is, és most megkapod ajándékba a növényi étrendhez mankóul szolgáló bevásárlólistámat!

Feliratkozás a hírlevélre: